2023年3月16日(木)、伊良(いよし)コーラ 渋谷店(東京都渋谷区神宮前5-29-12)で開かれた「伊良コーラ 新商品試飲会(THE JOURNEY OF IYOSHI COLA)」に参加してきました。去る2022年12月、缶の製造に向けたクラウドファンディングを実施し、プロトタイプ缶をリターンとして製造。支援者を中心に、プレビューをお披露目していました。%3Ciframe%20frameborder%3D%220%22%20height%3D%22365%22%20scrolling%3D%22no%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fcamp-fire.jp%2Fprojects%2F644556%2Fwidget%22%20width%3D%22245%22%3E%3C%2Fiframe%3E3ヶ月の時を経て、3月21日(祝・火)より『ナチュラルローソン』で先行発売、4月2日(日)より一般販売、と全国へ羽ばたく準備が整った伊良コーラ缶 本製造版。どうやら、プロトタイプ缶から味わいの方向性をブラッシュアップしているそう。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E6%9C%89%E3%82%8A%E9%9B%A3%E3%81%86%E3%81%94%E3%81%96%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%EF%BC%81%3Cbr%3E%E9%A3%B2%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%AF%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%88%E7%BC%B6%E3%81%A7%E3%80%81%E6%9C%AC%E8%A3%BD%E9%80%A0%E3%81%AE%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%AF%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%97%E3%80%81%E6%96%B9%E5%90%91%E6%80%A7%E3%82%82%E5%B0%91%E3%81%97%E7%95%B0%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%80%81%E6%98%AF%E9%9D%9E%E9%A3%B2%E3%81%BF%E6%AF%94%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%91%E3%81%A8%E5%AC%89%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%EF%BC%81%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1628281211419508744%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EFebruary%2022%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3Eそのブラッシュアップ具合と本製造版の味わいを一足先に確かめようと、ワクワクした気持ちと共に「伊良コーラ 新商品試飲会(THE JOURNEY OF IYOSHI COLA)」へ向かいました。そこで味わえたのは、本製造版の缶だけではなく、伊良コーラが立ち向かった開発障壁の数々、絶望が隣り合わせにあった日々、そして、ロマンすら感じる完成までの開発ストーリーがギュッと詰め込まれた、“壮大で奇跡的なお土産話”でした。イベントレポート試飲会の当日、「伊良コーラ 渋谷店」に着くと、総勢5名もの伊良コーラのスタッフさんがお出迎えしてくださいました。2018年の創設当初から、一ファンとして応援している自分としては、こんなにも“賑やかな”伊良コーラは新鮮で、なんだかグッとくるものがありました。ほどなくして、会がスタート。映像で味わう、THE JOURNEY OF IYOSHI COLAまず初めに、伊良コーラ代表・小林隆英氏から、「見せたいものがあります」とタブレットが置かれました。じっとみていると....。流れだす、ジャジーで陽気な音楽。映し出される、レトロな字体で書かれた「The Journey of IYOSHI COLA」というタイトル。そして、白衣を纏って現れた、小林氏。「缶コーラができるまで」の工程を移した、映像を見せてくれました。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E6%96%B0%E3%81%9F%E3%81%AB%E5%B0%82%E7%94%A8%E3%81%AE%E5%B7%A5%E5%A0%B4%E3%82%92%E7%AB%8B%E3%81%A1%E4%B8%8A%E3%81%92%E3%82%8B%E8%B3%87%E9%87%91%E3%82%82%E5%9C%9F%E5%9C%B0%E3%82%82%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%81%A7%E3%82%82%E3%80%81%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%A0%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%AF%E7%B5%B6%E5%AF%BE%E3%81%AB%E6%8D%A8%E3%81%A6%E3%81%9F%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%81%84%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%81%9D%E3%82%93%E3%81%AA%E5%83%95%E3%82%89%E3%81%8C%E3%80%81%E7%9A%86%E3%81%A7%E7%9F%A5%E6%81%B5%E3%82%92%E7%B5%9E%E3%81%A3%E3%81%A6%E8%80%83%E3%81%88%E5%87%BA%E3%81%97%E3%81%9F%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%8C%E4%B8%89%E6%AE%B5%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%A0%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%82%E5%8B%95%E7%94%BB%E3%82%92%E8%A6%8B%E3%81%A6%E3%81%BF%E3%81%A6%E6%AC%B2%E3%81%97%E3%81%84%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%99%BA%E5%A3%B2%40%E3%83%8A%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%80%91%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A82%E6%97%A5%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2FIrqFEE9sly%22%3Epic.twitter.com%2FIrqFEE9sly%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1637393011595419648%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2019%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3E製造の臨場感や、洋画のようなポジティブな気持ちになれるアッパーな雰囲気、そこにいた職人たちのかっこよさに呆気にとられ、ただ、ただ、口を開けて、眺めるしかありませんでした。そして、開発秘話がたっぷりと語られていきます。商品を味わう前に、直接ストーリーを語ってもらえるなんて、なんて贅沢なんだ!と同時に、「これは、残していくべきだ」と直感したので、一部始終をご紹介します。伊良コーラ缶 開発秘話■ まず、伊良コーラのこれまでをハイライト的におさらい青山ファーマーズマーケット(東京・表参道)の出店から始まった、伊良コーラ。なかなか聞くことのできないブランド創設の初期の話から教えてくれました。小林氏:青山ファーマーズマーケットでは、パウチにシロップと炭酸を入れて提供していました。それが、商品展開の始めの一歩で。その後、ミニシアターコンプレックス『アップリンク吉祥寺』で最初の卸が始まりました。それから、ある時『ヒルナンデス』(日本テレビ)の放送が決まったんです。「『ヒルナンデス』を観た方々が、オンラインで買って、飲んでもらえるようになったらいいな」と思って、シロップ瓶を製造したんです。それが、商品展開の次のステップ、2019年の話です。シロップ瓶の製造・販売には、そのようなきっかけがあったんですね。早くから注目を浴びていたことがわかります。小林氏:せっかく作ったからと、伊勢丹に商談に行ったら「ぜひ」ということでお取り扱いが決まって。どんどん展開していきました。余談ですが、そんなタイミングだったので、まとまった量の瓶を取り寄せたんです。その時、一人で運営していたので「この量は一人では無理だ」と、荷降ろしなどのお手伝いをTwitterで募集したんです。そこに来てくれたのが鯉淵さん(CRAFT COLA WAVE編集長)だったんですよね(笑)2019年2月でしたかね。そうなんです。2018年末頃に伊良コーラと出会い、かなり魅了されていたので、すぐに「行きます!」と反応したんです。■ 2020年。シロップ瓶から、そのまますぐ飲めるRTD(Reday To Drink)へ小林氏:そうして、シロップ瓶の製造を本格始動して。それで、2020年、製造を行っていた工房に直売所である「伊良コーラ 総本店下落合」を構えたんです。すると、すぐに高島屋のバイヤーさんが来てくれて。「シロップではなく、そのまま飲むタイプを作ってほしい。それをお中元として売りたいんだ」とお話してくれて。元々、私も作りたいと思っていたものの、そのまますぐ飲めるRTD(Reday To Drink)の瓶タイプを作るには最小ロットが8,000本前後かな?やや記憶が曖昧ですが、それぐらいのロットが必要だったんです。「売れなかったらどうしよう」と怖さもあり、なかなか動けなくて。そしたら、高島屋さんが最小ロット分と同等の数を買い取ってくれることになったんです。その決断に救われ、我々としても勇気を持って売っていこうと決意し、約20,000本を作りました。 なんと…そういったストーリーがあったのか。クラフトコーラの開拓者の知られざる物語に、いちいち心が揺れ動きます。■ 伸び悩んだ、2021年小林氏:その時の製造分は一気に売り切れたんです。もちろん大変なことは多々あったし、事件もいくつか起こったけれど、そこまでは順風満帆に来ていた感覚でした。そして迎えた2021年。その年は、春先に2号店として「渋谷店」(試飲会の会場)を開きました。その時、私含めて運営陣が4人。その人数で、総本店の営業、渋谷店の営業、製造、販売などを手掛けていたので、その運用自体に全員かなり時間を取られてしまって。小林氏:しかも、その時契約していた、BtoB卸販売のオンラインサービスが倒産してしまったんです。1,000万円規模の売上が入らないことになり...。弁護士さんに相談しつつ「売上を取り戻す」ことに頭が一杯になって、卸先さんに連絡を取り続けていたんです。でも、卸先さんも、我々からの連絡と、倒産した会社の代理弁護人からの交渉の板挟みとなってしまっていて。その状況・やり取りが…とても大変だったんですよね。あのときは、経営者として未熟で…。今だったら、1,000万円の売上を諦めて違う解決策を探ったかもしれない。結果、1,000万円も取引先も失ってしまったんです。話を聞くだけで、壮絶な出来事です。当時の伊良コーラの皆さんの心境といったら...、想像を絶します。小林氏:そのほか、テレビでクラフトコーラが特集されたときも、伊良コーラが呼ばれなかったりして。そんなタイミングで、自分で事業を行っている、とても優秀な、古くからの友人に、「クラフトコーラの市場をつくってきたパイオニアのはずなのに、クラフトコーラ市場の伸びに反して伊良コーラは全然成長していない」と言葉をもらって。ぐうの音も出なかったんです。 常にクラフトコーラ業界の先陣を切って順風満帆だと思われた伊良コーラにも、伸び悩みのような時期があったんですね…。■ 挽回を期す、伊良コーラ。「缶をつくる」運命が動き出す小林氏:自分の気持ちとしても、「クラフト」にこだわりたい気持ちと、もっと多くの人に届くように「工業製品化」したい気持ちの狭間で揺れていて。例えば「クラフト」でいうと、そのまま飲める伊良コーラ(瓶タイプ)は『友桝飲料』という会社に協力してもらって充填等を行っているんですが、充填機材を導入して自社で実施しようとか。おお…「クラフト」に特化していく決断が…?小林氏:そう思っていた矢先、カルト的な人気を誇る、とあるクラフトジンのブランドが東京に小さな充填所を開くことを知って。気になって説明会に参加してみたら「缶の充填を行う」と。「こういう場所で、缶を充填するのか!」「缶、いいな」と。伊良コーラ内でも機運が高まっていたんです。また、その直後に、「青春!バカサミット®(青バカ)先進バカ首脳会議」というイベントに登壇したんです。たくさんの著名人が登壇しているイベントで。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E3%80%8C%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%90%E3%82%AB%E3%80%8D%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E3%80%814%E6%9C%882%E6%97%A5%E9%96%8B%E5%82%AC%E3%81%AE%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E3%80%8C%E3%83%90%E3%82%AB%E3%82%B5%E3%83%9F%E3%83%83%E3%83%882022(%E6%98%A5)%E3%80%8D%E3%81%AB%E7%99%BB%E5%A3%87%E3%81%95%E3%81%9B%E3%81%A6%E9%A0%82%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E4%BB%A5%E5%89%8D%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%AB%E5%91%BC%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%9FAR%E4%B8%89%E5%85%84%E5%BC%9F%E5%B7%9D%E7%94%B0%E5%8D%81%E5%A4%A2%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%81%94%E7%B4%B9%E4%BB%8B%E3%81%A8%E3%81%84%E3%81%86%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%A7%E5%A3%B0%E3%82%92%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%A6%E4%B8%8B%E3%81%95%E3%82%8A%E3%80%81%E3%81%A8%E3%81%A6%E3%82%82%E5%AC%89%E3%81%97%E3%81%84%E9%99%90%E3%82%8A%E3%81%A7%E3%81%99%EF%BC%81%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E5%90%84%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%80%8C%E5%85%88%E9%80%B2%E3%83%90%E3%82%AB%E3%80%8D%E3%81%AE%E7%A5%AD%E5%85%B8%E3%80%81%E6%98%AF%E9%9D%9E%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%82%92%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%83%E3%82%AF%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%BF%E3%81%A6%E4%B8%8B%E3%81%95%E3%81%84%EF%BC%81%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2FP5pUv2tEIq%22%3Ehttps%3A%2F%2Ft.co%2FP5pUv2tEIq%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1501761036009230336%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2010%2C%202022%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3Eそのサミットでは「堀江貴文さんになんでも相談できる」コーナーがあって。質問権を頂いたので、「伊良コーラは今後どうすればいいか」、勢いそのままに投げかけてみたんです。そしたら「すぐ缶をやった方がいい。絶対に」とコメントを頂いて。そうやって、色々なタイミングが重なったこともあり、「缶だな」と確信に変わりましたね。缶の製造へと向き合っていったのは、様々な巡り合わせがあったのか...。小林氏:それですぐに、色々なクラフトビールの醸造所や充填所などに訪問し、ヒアリングを行わせていただきました。ただ、ハードルがやはりいくつもあって。小林氏:そこで、全て自分たちで完結する方法と、委託する方法のどちらも並行して検討し始めました。ただ、どうしても、全て自分たちで完結することは難しくて。なので、「10万本の売り先を開拓できるのか」、そして「10万本をどうやって製造するのか」の2点を模索していくことになりました。どうにか色々な伝手を辿って、ナチュラルローソンさん等で販売できることが決まって。10万本の売り先のハードルは解決できる見込みが立ち、次に製造のハードルの解決に移りました。■ 缶製造に向けて、走り出す缶の製造に向けて、着々と進めていく伊良コーラ。製造のハードルはどのようなものがあるんだろう...。小林氏:自然素材を活用する我々の場合、スパイスの香りをしっかりと引き出すため、製造したシロップを持ち込んで希釈する方式しか採れなかったんです。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E7%BC%B6%E3%81%AE%E5%85%85%E5%A1%AB%E5%B7%A5%E5%A0%B4%E3%81%AB%E7%84%A1%E4%BA%8B%E5%B1%8A%E3%81%91%E3%82%89%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%AF%E5%B8%8C%E9%87%88%E5%BE%8C%E3%80%81%E7%82%AD%E9%85%B8%E3%81%8C%E4%BB%98%E5%8A%A0%E3%81%95%E3%82%8C%E3%80%81%E8%B6%85%E9%AB%98%E9%80%9F%E3%81%A7%E7%BC%B6%E3%81%AB%E5%85%85%E5%A1%AB%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8F%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%81%AE%E5%A1%8A%E3%81%A0%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%8C%E3%80%81%E3%81%82%E3%82%8B%E7%A8%AE%E3%81%AE%E5%B7%A5%E6%A5%AD%E8%A3%BD%E5%93%81%E7%9A%84%E3%81%AA%E7%BC%B6%E3%81%AB%E5%A7%BF%E3%82%92%E5%A4%89%E3%81%88%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8F%E7%9E%AC%E9%96%93%E3%81%AF%E5%9C%A7%E5%B7%BB%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E3%81%AE%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%99%BA%E5%A3%B2%40%E3%83%8A%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%80%91%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A85%E6%97%A5%E3%80%82%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2Fbec6dxmdlg%22%3Epic.twitter.com%2Fbec6dxmdlg%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1636367653156823041%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2016%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3Eただ、その形式だと、要は「外から持ち込まれたシロップ」なので、ボトリング側が避けたい方式でもあって。それで断られるケースが多く...。また、ボトリングまでの過程でシロップをメッシュに通すんですが、そこで味が薄くなってしまう等のネックがあったり。あるいは、加工賃が高くて商売として成立する見通しがつかなかったりと、かなり難航していました。ハードルだらけじゃないか...。ここからどうなっていくんでしょうか...。小林氏:ただ、唯一「持ち込み」方式を受け入れてくださりそうな工場があったんです。しかも、大学時代の友人がその工場の役員と知り合いだったこともあって紹介してくれて、話を親身に聞いてくださりました。結果、受け入れていただけることになったんです。これで、「持ち込み」方式を実現できそうだ、と。その次に待ち受けていたのは、工場に持ち込むための「膨大なシロップの製造をどうするのか」という問題。我々のシロップは香りをよく出すために粒感を残しているので、どこかで機材が詰まっちゃう可能性が危ぶまれていて。そこを解決しなければならなかった。ただ粒感を出さないだけだと、香りが薄まる一方なので、「どうしたものか」と。小林氏:そんなこともあって、スパイスカレーの専門家『東京カレー番長』さんに相談しに行ったんです。「スパイスは、必ず事前に加熱した方がいい」「スパイスごとに最適な温度で香りを抽出する」等、たくさんの教えを受けて。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E9%A6%99%E3%82%8A%E3%81%AE%E5%A4%A7%E4%BA%8B%E3%81%AA%E8%A6%81%E7%B4%A0%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%89%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E6%B2%BF%E5%B2%B8%E5%8E%9F%E7%94%A3%E3%81%AE%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91%E3%81%AE%E6%A4%8D%E7%89%A9%E3%80%82%E3%83%91%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%BC%E3%81%AE%E7%A8%AE%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E9%BB%92%E8%83%A1%E6%A4%92%E3%81%AE%E4%BB%A3%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%AB%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%81%AB%E6%8C%AF%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%A6%E3%81%BF%E3%82%8B%E3%81%A8%E7%88%BD%E3%82%84%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E7%94%9F%E8%96%AC%E5%90%8D%E3%81%AF%E8%83%A1%E8%8D%BD%E5%AD%90%EF%BC%88%E3%82%B3%E3%82%BA%E3%82%A4%E3%82%B7%EF%BC%89%E3%80%82%3Cbr%3E%E5%81%A5%E8%83%83%E4%BD%9C%E7%94%A8%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8B%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E3%81%AE%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%99%BA%E5%A3%B2%E3%80%91%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A89%E6%97%A5%E3%80%82%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1634886919225241614%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2012%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3E小林氏:そうして、製法の観点では、工場側のネックとなっているポイントを解決しながら、伊良コーラらしい香りをつくれる可能性を見つけていったんです。コーラ職人である小林氏が、様々なプロフェッショナルたちから技法や知恵を授かり、職人としてさらにアップデートしていき、伊良コーラの新たな可能性を手にしていったことが伝わってきます。■ 缶の製造でぶち当たった、「クラフト」への解釈・こだわり小林氏:ただ、「やり方」を見出すことはできたものの、やはり気になっていたのは「どこで作るか」ということ。「クラフトブランドを大切しているのに、外部の工場に協力をお願いすること」に、まだ決心がついていなかったんです。小林氏:そこに悩んでいた時に、以前参加した『Industry Co-Creation ®(ICC) サミット』(産業を共に創る経営者・経営幹部のためのコミュニティ型カンファレンス)のご縁で『ヤッホーブルーイング』さんと『COEDOブルワリー』さんを紹介いただいたんです。その時に「本当に自社で作る意味・価値は生まれるのか。本当に美味しいものを追求するための選択であれば、自社でも外の工場を巻き込んでも、いいのではないか」という言葉を頂いたんです。「確かにそうだな。クラフトの魂さえ達成していれば関係ない。最終的にどこにものづくりのこだわりを持ってくるか、だ」と納得して。実際に、自社の小さな設備で製造するよりも、何十億とする工場の設備の方がガス圧を高められる等、美味しい味わいを実現できるとも思いました。「クラフトか、工業製品化か」の2項対立ではない、どちらも高次元に達成することを曇りなく見定めた、小林氏。■ いざ、伊良コーラの新次元へ小林氏:もちろん、「クラフト」の部分、我々であればスパイスの調合といった“コアパート”は自社で行い、それ以外を工場と協力することにしたんです。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%81%AE%E8%AA%BF%E5%90%88%E3%82%84%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AE%E8%A3%BD%E9%80%A0%E3%81%AF%E4%B8%8B%E8%90%BD%E5%90%88%E3%81%AB%E3%81%82%E3%82%8B%E8%87%AA%E7%A4%BE%E5%B7%A5%E6%88%BF%E3%81%A7%E8%A1%8C%E3%81%86%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%81%AF%E6%B0%B4%E5%88%86%E3%82%92%E9%A3%9B%E3%81%B0%E3%81%99%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%81%A7%E7%81%AB%E3%81%AB%E3%81%8B%E3%81%91%E3%82%8B%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%82%B3%E3%83%84%E3%80%82%3Cbr%3E%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%81%AE%E9%A6%99%E6%B0%97%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%8C%E6%8F%AE%E7%99%BA%E3%81%97%E3%80%81%E5%9C%A7%E5%80%92%E7%9A%84%E3%81%AA%E9%A6%99%E3%82%8A%E3%82%92%E6%94%BE%E3%81%A4%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E3%81%AE%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%99%BA%E5%A3%B2%E3%80%91%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A88%E6%97%A5%E3%80%82%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2FEv77SwyEav%22%3Epic.twitter.com%2FEv77SwyEav%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1635283951756644353%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2013%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3E小林氏:もちろん工場に協力してもらう部分も、シロップとレシピを渡して終わりではなく、最後まで自分たちで管理したくて、工場の機材をお借りして自分たちで製造したんです。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%B7%8F%E6%9C%AC%E5%BA%97%E3%81%AE%E5%B7%A5%E6%88%BF%E3%81%A7%E8%AA%BF%E5%90%88%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%9F%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99%E3%81%A8%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AF%E5%B0%82%E7%94%A8%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%8A%E3%81%AB%E5%85%85%E5%A1%AB%E3%81%95%E3%82%8C%E3%80%81%E5%B0%82%E7%94%A8%E3%81%AE%E8%BB%8A%E3%81%A7%E5%8D%94%E5%8A%9B%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E3%81%B8%E9%81%8B%E3%81%B0%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%81%9D%E3%81%97%E3%81%A6%E3%80%81%E5%8D%94%E5%8A%9B%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E3%81%AB%E3%81%A6%E6%9C%80%E7%B5%82%E5%BD%A2%E6%85%8B%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%B8%E3%81%A8%E5%A7%BF%E3%82%92%E5%A4%89%E3%81%88%E3%82%8B%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E3%81%AE%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E8%B2%A9%E5%A3%B2%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A815%E6%97%A5%E3%80%91%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2FeXp6ZPkkjY%22%3Epic.twitter.com%2FeXp6ZPkkjY%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1632720009989611522%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%206%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3E小林氏:その工程を“三段仕込み”と呼んでいます。コアパートを作るのが一段目、それを専用のトラックに詰め込み、工場に運び入れて製造するのが二段目。それで、出来上がったシロップをまた別の工場に持っていき、希釈して充填する。これが三段目です。そうやって、「クラフト」と「スケール」のどちらもクリアして、遂に完成しました。“三段仕込み”...。クラフトコーラの可能性を拡張した、歴史的な発見です。前途多難な道のりをどうにか乗り越え続け、伊良コーラ缶が生まれたんだなぁ。■ 最後に待ち受けいてた、最大の危機小林氏:最後に、余談を。12月頃かな、ある程度製造ラインが固まったタイミングで、一度シロップを製造して、自分たちで炭酸水で割って飲んでみたんです。味としてはしっかり美味しくて、「これはいける!」と思い、今度は充填まで行ってから飲んでみると...。当日は美味しかったんですけど、翌日に飲むと「これ、大丈夫か?」と思ってしまうほどの味わいに変わったんです。スパイスが沈殿して混ざらなくなったのか、詳細は分からないんですが...。小林氏:製造ラインの設計はできたけれど、最後の最後に味わいが変わってしまったことに絶望を覚えて。「もう、無理なのかもな」って。小林氏:それで、2週間後、絶望を覚えながら再び味わってみたら、今度はとても美味しかったんです。考察するに、充填翌日はスパイスが沈殿したままだけど、1週間経ったことで全体に馴染んできたのかなと。「これはいけるぞ」と、再び前を向くことができました。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9(%E3%81%84%E3%82%88%E3%81%97%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9)%20%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E5%87%BA%E6%9D%A5%E4%B8%8A%E3%81%8C%E3%81%A3%E3%81%9F%E7%BC%B6%E3%81%9F%E3%81%A1%E3%81%AF%E6%AE%B5%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%AB%E8%87%AA%E5%8B%95%E3%81%A7%E7%AE%B1%E8%A9%B0%E3%82%81%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8F%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E7%BC%B6%E3%81%AE%E4%B8%8A%E4%B8%8B%E3%81%8C%E9%80%86%E3%81%95%E3%81%BE%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%AB%E7%AE%B1%E8%A9%B0%E3%82%81%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%99%82%E3%81%AB%E3%81%AF%E9%80%86%E3%81%95%E3%81%BE%E3%81%AB%E7%BC%B6%E3%81%8C%E7%BD%AE%E3%81%8B%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%80%81%E9%99%B3%E5%88%97%E6%99%82%E3%81%AB%E3%81%AF%E4%B8%8A%E4%B8%8B%E9%80%86%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8A%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%81%8C%E6%92%B9%E6%8B%8C%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E4%BB%95%E7%B5%84%E3%81%BF%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%80%903%2F21%E3%81%AE%E7%BC%B6%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E7%99%BA%E5%A3%B2%40%E3%83%8A%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%80%91%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A84%E6%97%A5%E3%80%82%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2FUUcoaI8Qfe%22%3Epic.twitter.com%2FUUcoaI8Qfe%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1636744590396125186%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2017%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3Eまさか、缶コーラ誕生の最大の危機が、つい数ヶ月前に訪れていたとは(笑)。でも、誠実に新しい可能性を求め続けた伊良コーラと小林氏に、クラフトコーラの女神が微笑んでくれたんですね。よかった....。小林氏:そうして、無事にプロトタイプ缶を製造し、皆さんにお届けできました。そのフィードバックを色々頂き、様々吟味する中で、「もっと多くの人に、伊良コーラを届ける」ことを考えた結果、甘みやスパイス感のバランスを調整してアップデートしたものが、この本製造缶です。ぜひ、ご賞味ください。伊良コーラ(缶タイプ)を試飲壮大な開発秘話と、プロトタイプ缶からのアップデート...。この2つのストーリーと共に頂く伊良コーラの本製造缶は、一体どのような味わいなのか。さあ、乾杯。蓋を開け、顔を近づけると、漂うスパイスの香り。そこでさっそくプロトタイプ缶との“違い”が明確に分かりました。クローブや高麗人参、バニラといったスパイスの重厚感ある香り。そこから、軽やかに抜けてくるコリアンダーや柑橘類の爽やかな香り。自然で複層的な香りを缶でさっそく楽しめたことに、驚きを覚えます。そして、一気に飲み干す...。プロトタイプ缶よりも、甘みをしっかり感じます。そこにいくらか満足感を覚えたのは、上述した、ふくよかなスパイスの香りと、高麗人参由来?の苦みも、しっかり備わっていたから。美味しい...。プシュッとする開封音、豊かな香り、そしてこの甘みと苦み。炭酸のキレ。この味わいを缶で楽しめるなんて、感動ものです。しかも、288円(税込)で飲めてしまう。「コカ・ペプシ・イヨシ」の夢へと大きく近づき、同時にクラフトコーラカルチャーの未来を切り開くであろう『伊良コーラ』(缶タイプ)。3月21日(祝・火)より『ナチュラルローソン』で先行で発売します。この結果次第で、青い方の『ローソン』での販売にも繋がっていくようです。もっとみんなで乾杯できるように、たくさんの展開があることを願って...。%3Cblockquote%20class%3D%22twitter-tweet%22%3E%3Cp%20lang%3D%22ja%22%20dir%3D%22ltr%22%3E%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ft.co%2F1zYYwdSwfe%22%3Ehttps%3A%2F%2Ft.co%2F1zYYwdSwfe%3C%2Fa%3E%3Cbr%3E%E8%A8%98%E4%BA%8B%E3%82%92%E6%9B%B8%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E6%AC%A1%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%81%AB%E9%80%B2%E3%81%BF%E3%81%9F%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82%3Cbr%3E%E3%80%8C%E3%82%B3%E3%82%AB%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%97%E3%82%B7%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%82%B7%E3%80%8D%E3%81%AE%E5%A4%A2%E3%82%92%E5%8F%B6%E3%81%88%E3%81%9F%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82%3Cbr%3E%E3%81%93%E3%81%AE%E7%B5%90%E6%9E%9C%E6%AC%A1%E7%AC%AC%E3%81%A7%E3%80%81%E3%80%8C%E9%9D%92%E3%81%84%E3%80%8D%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%AA%E3%81%8C%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82%3Cbr%3E%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%8B%E7%9A%86%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E5%8A%9B%E3%82%92%E8%B2%B8%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%8F%E3%81%A0%E3%81%95%E3%81%84%E3%80%82%3Cbr%3E%E3%82%88%E3%82%8D%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%8A%E9%A1%98%E3%81%84%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82%3Cbr%3E%3Cbr%3E%E3%83%8A%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%81%AE%E8%B2%A9%E5%A3%B2%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%82%E3%81%A81%E6%97%A5%E3%80%82%3C%2Fp%3E%E2%80%94%20%E5%B0%8F%E6%9E%97%E9%9A%86%E8%8B%B1%40%E4%BC%8A%E8%89%AF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E8%80%85%20(%40cola_kobayashi)%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcola_kobayashi%2Fstatus%2F1637799609807560706%3Fref_src%3Dtwsrc%255Etfw%22%3EMarch%2020%2C%202023%3C%2Fa%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fplatform.twitter.com%2Fwidgets.js%22%20charset%3D%22utf-8%22%3E%3C%2Fscript%3E撮影:松田 大成 / 伊良コーラ公式素材SPECIAL THANKS:小林隆英さん、伊良コーラの皆様、伊良コーラ(缶タイプ)の実現の過程に関わっていた皆様